Имя
Поле обязательно к заполнению
Пароль
Поле обязательно к заполнению

Ледяное совершенство: как сделать домашнее шоколадное мороженое

Добавил ValentinaP 1 год назад
0 755

Самый популярный десерт летом – это мороженое. В жару эта освежающая смесь из сливок, фруктов или шоколада способна подарить на несколько минут непередаваемое наслаждение. Если вы еще ни разу не пробовали готовить мороженое дома – обязательно попробуйте. В этом нет ничего сложного, а удовольствие от поглощения этого продукта, сделанного собственными руками, вы получите незабываемое.    

На 5-6 порций:

Ингредиенты:

  • 600 мл молока
  • 200 г шоколада (горького)
  • 6-7 желтков (в зависимости от размера яиц)
  • 160 г сахара

Приготовление: Желтки перетираем с сахаром до почти белой однородной массы. Молоко доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем шоколад, поломанный небольшими кусочками, полностью его растворяем.

Аккуратно соединяем две смеси. Сначала добавляем небольшое количество горячего шоколадного молока к желткам с сахарам. Быстро перемешиваем. Вводим еще немного. Затем полученную смесь выливаем в кастрюлю к оставшемуся молоку с шоколадом, быстро и тщательно перемешиваем.

Ставим на огонь и доводим до кипения – должны появиться первые пузыри. Варим на очень слабом огне в течение 8-10 минут, постоянно и интенсивно помешивая венчиком. Не давайте шоколадной массе бурлить – она не должна свариться и свернуться. В результате смесь получается более густой, гладкой, блестящей и однородной.

Затем ее нужно остудить до температуры ниже комнатной. Для этого помещаем кастрюлю в емкость с ледяной водой. Для удобства можно перелить смесь в кастрюлю или ковш меньшего размера.

Чтобы заморозить мороженое, есть два способа:

Первый – переложить в контейнер и отправить в морозилку застывать. В процессе замораживания массу нужно постоянно перемешивать, каждые 15-20 минут, чтобы не образовывалась ледяная крошка.

Второй – использовать для замораживания мороженицу или специальную чашу для миксера. Так дело пойдет быстрее и уже через 20 минут будет готов вкуснейший десерт!

Готовое мороженое храним в морозилке и перемещаем в холодильник незадолго до подачи, чтобы оно немного оттаяло, и его было легче раскладывать и есть. Сервируя, можно посыпать его кокосовой крошкой. 

Новый пост

Летняя депрессия: почему теплое время года наводит на людей хандру и как с этим бороться

Добавил infox 2 часа назад
0 4
Все мы знаем, что холодное время года действует на многих людей негативно: у них снижается энергия, скачет настроение, появляется апатия и даже первые признаки хандры. Однако мало кто слышал о таком явлении, как летняя депрессия (summer SAD), а ведь это научно доказанное сезонное аффективное рас...
По теме:
Улучшение сна, потеря веса и еще 6 веских причин отказаться от сахара
Написал infox 1 день назад
Идеальные брови: 7 простых шагов по их обретению
Написал infox 2 дня назад