Имя
Поле обязательно к заполнению
Пароль
Поле обязательно к заполнению

Ледяное совершенство: как сделать домашнее шоколадное мороженое

Добавил ValentinaP 8 месяцев назад
0 316

Самый популярный десерт летом – это мороженое. В жару эта освежающая смесь из сливок, фруктов или шоколада способна подарить на несколько минут непередаваемое наслаждение. Если вы еще ни разу не пробовали готовить мороженое дома – обязательно попробуйте. В этом нет ничего сложного, а удовольствие от поглощения этого продукта, сделанного собственными руками, вы получите незабываемое.    

На 5-6 порций:

Ингредиенты:

  • 600 мл молока
  • 200 г шоколада (горького)
  • 6-7 желтков (в зависимости от размера яиц)
  • 160 г сахара

Приготовление: Желтки перетираем с сахаром до почти белой однородной массы. Молоко доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем шоколад, поломанный небольшими кусочками, полностью его растворяем.

Аккуратно соединяем две смеси. Сначала добавляем небольшое количество горячего шоколадного молока к желткам с сахарам. Быстро перемешиваем. Вводим еще немного. Затем полученную смесь выливаем в кастрюлю к оставшемуся молоку с шоколадом, быстро и тщательно перемешиваем.

Ставим на огонь и доводим до кипения – должны появиться первые пузыри. Варим на очень слабом огне в течение 8-10 минут, постоянно и интенсивно помешивая венчиком. Не давайте шоколадной массе бурлить – она не должна свариться и свернуться. В результате смесь получается более густой, гладкой, блестящей и однородной.

Затем ее нужно остудить до температуры ниже комнатной. Для этого помещаем кастрюлю в емкость с ледяной водой. Для удобства можно перелить смесь в кастрюлю или ковш меньшего размера.

Чтобы заморозить мороженое, есть два способа:

Первый – переложить в контейнер и отправить в морозилку застывать. В процессе замораживания массу нужно постоянно перемешивать, каждые 15-20 минут, чтобы не образовывалась ледяная крошка.

Второй – использовать для замораживания мороженицу или специальную чашу для миксера. Так дело пойдет быстрее и уже через 20 минут будет готов вкуснейший десерт!

Готовое мороженое храним в морозилке и перемещаем в холодильник незадолго до подачи, чтобы оно немного оттаяло, и его было легче раскладывать и есть. Сервируя, можно посыпать его кокосовой крошкой. 

Новый пост

Никаких трусов и дезодорантов: 4 недорогих и оригинальных подарка для мужчин на 23 февраля

Добавил infox 2 дня назад
0 435
23 февраля – ежегодная "головная боль" для большинства женщин России. Что бы такого подарить любимым мужьям, отцам, сыновьям и коллегам, чтобы было недорого и небанально? Зачастую покупку подарков откладывают на последний момент в надежде, что оригинальные идеи появятся прямо в магазине, о...
По теме:
Чуркин скончался после телефонного разговора с Путиным - Латынина
Написал Egor 3 дня назад
Умер, но слова его живут: 15 ярких высказываний Виталия Чуркина
Написал infox 3 дня назад