Имя
Поле обязательно к заполнению
Пароль
Поле обязательно к заполнению

Классический рецепт "Оливье": как приготовить самый новогодний салат

Добавил infox 9 месяцев назад
0 748

Салат "Оливье" на Новый год – это то же самое, что цветы на 8 марта и торт со свечками на День рождения. Классика! Он является неотъемлемым элементом праздничного стола для большинства россиян, и многие готовят его по уже сложившемуся в их семье рецепту. Но знаете ли вы классический рецепт этого салата?

ИСТОРИЯ

Салат "Оливье" был придуман шеф-поваром Люсьеном Оливье, который держал в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни "Эрмитаж". Заведение располагалось на Трубной площади в Москве и вполне соответствовало настоящему французскому ресторану.

Салат "Оливье" был фирменным блюдом господина Люсьена, а его рецепт хранился в строжайшей тайне. С момента смерти шеф-повара секрет блюда стал обрастать тайнами, поэтому вполне вероятно, что в настоящее время рецепт знаменитого настоящего салата утрачен. Было много попыток разгадать его, но ничего не получалось.

За рубежом салат "Оливье" также известен как "Русский салат".

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления классического салата "Оливье" вам понадобятся:

- 2 отварных рябчика;

- 2 свежих огурца;

- 3 отварных картофелины;

- 5 куриных яиц, сваренных вкрутую;

- 100 граммов маринованных каперсов;

- 3-4 столовые ложки пасты из сои;

- 200 граммов свежего салата;

- 25 отварных раков (можно заменить консервированными омарами);

- 100 граммов черной паюсной икры.

Для приготовления соуса "Провансаль" необходимо:

- французский уксус;

- 2 свежих яичных желтка;

- 400 грамм прованского оливкового масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Возьмите рябчиков, яйца, огурцы и картофель и нарежьте их брусочками. Стоит отметить, что вареный картофель не должен быть рассыпчатым. Добавьте каперсов и залейте соусом "Провансаль" с добавлением черной паюсной икры и пасты из сои.

Дайте блюду остыть и переложите его в хрустальную вазу. Затем оформите салат раковыми шейками и листиками салата. Подавать блюдо необходимо холодным

Приятного аппетита!

Новый пост

Родителям на заметку: 3 вещи, которые обязательно должны быть в комнате школьника

Добавил infox 6 часов назад
0 33
Очень часто родители думают, что детская комната и комната школьника – это одно и то же, нужно лишь купить к 1 сентября письменный стол и стул. Однако это далеко не так. Психологи и педиатры уверены, что пространство, в котором обитает школьник, должно быть не только удобным и комфортным, ...
По теме:
Сухая, жирная и чувствительная: чем грешит ваша кожа, и как с этим бороться
Написал infox 3 дня назад
Добрачный "контракт": 5 финансовых вопросов, которые нужно обсудить до свадьбы
Написал infox 4 дня назад